تم کتنا اچھی طرح جانتے ہوتھائی کھانے کے بارے میں؟

توازن کا فن

تھائی کھانے کو ایک پکوان میں کئی مضبوط ذائقوں کو ملانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ ایک ہی پلیٹ میں میٹھا، ترش، نمکین اور تیکھا ہو سکتا ہے، تازے جڑی بوٹیوں کی روشنی کے ساتھ۔ چاول زیادہ تر کھانوں کے مرکز میں ہے، اور بہت سے پکوان اشتراک کیے جاتے ہیں تاکہ کھانے والے مختلف ذائقوں سے لطف اندوز ہو سکیں۔

تازی جڑی بوٹیاں اور خوشبودار چیزیں

لیمن گراس، گالنگل، کافیر لائم کے پتے، دھنیا اور تھائی تخت تھائی پکوانوں کو ان کی خوشبو دیتے ہیں۔ کری کے مصالحے روایتی طور پر پتھر کے مردن میں ہاتھ سے پیسے جاتے ہیں، جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے تیل نکالتے ہیں۔

علاقائی کھانا پکانا

شمالی تھائی کھانا ہلکا ہے اور زیادہ جڑی بوٹیوں استعمال کرتا ہے؛ مشرق کی طرف ایسان کھانا گرل شدہ گوشت، چپچپی چاول اور تیز سلاد کے لیے جانا جاتا ہے؛ مرکزی تھائی لینڈ ناریل کے کری کو پسند کرتا ہے؛ اور جنوب میں زیادہ ہلدی اور سمندری غذا استعمال ہوتی ہے۔ سیاح اکثر ایسے پکوانوں کا اکتشاف کرتے ہیں جو وہ گھر میں نہیں دیکھتے۔

سڑک کے کھانے کی ثقافت

سڑک کا کھانا تھائی لینڈ میں روزمرہ کی زندگی کا حصہ ہے۔ فروخت کاری گاڑیوں اور چھوٹے سٹالوں سے نوڈلز، گرل شدہ سیخیں، شوربے اور میٹھی چیزیں بیچتے ہیں۔ بینکاک کے سڑک کے کھانے کا منظرنامہ اتنا مشہور ہے کہ کچھ فروخت کاریوں کو بین الاقوامی ریستوران کی گائیڈز میں تسلیم کیا گیا ہے۔

تھائی کھانا دنیا میں

تھائی ریستوران دنیا بھر میں مقبول ہیں، اور تھائی حکومت نے تھائی کھانے کو بیرون ملک فروغ دینے کے لیے پروگراموں کی حمایت کی ہے۔ سبز کری، پیڈ تھائی اور ٹام یام جیسے پکوان عالمی پسندیدہ بن گئے ہیں، اکثر تیکھے پن کے لیے مقامی ذائقے میں ڈھالے جاتے ہیں۔

تھائی انداز میں کھانا

تھائی لینڈ میں، بہت سے پکوان چمچ اور کانٹے سے کھائے جاتے ہیں: کانٹا کھانے کو چمچ پر دھکیلتا ہے، جو منہ میں جاتا ہے۔ چپ اسٹکس زیادہ تر نوڈل کے شوربوں کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ایک عام کھانے میں چاول اور کئی مشترکہ پکوانے شامل ہوتے ہیں، اور کھانے والے ایک وقت میں تھوڑی مقدار لیتے ہیں تاکہ وہ میز پر ذائقوں کے توازن سے لطف اندوز ہو سکیں۔