당신은 얼마나 잘 알고 있나요 인도 음식을?
인도 음식은 지역 요리, 향신료, 조리 기법의 세계입니다. 쉬운 문제부터 어려운 문제까지 6개의 질문을 준비했습니다.
알고 계셨나요?
- 인도는 세계 최대의 향신료 생산국, 소비국, 수출국입니다. 케랄라와 같은 주들은 수천 년 동안 세계 전역의 상인들과 후추, 카다몬, 계피를 거래해 왔습니다.
- 탈리는 서로 다른 요리들의 작은 그릇들과 함께 제공되는 쟁반인데, 종종 달, 채소, 쌀, 빵, 요구르트, 단 음식을 포함합니다. 그것은 한 끼의 음식에서 풍미와 영양의 균형을 제공하도록 설계되었습니다.
- 기 또는 정제 버터는 타는 일 없이 높은 온도로 가열될 수 있습니다. 향신료를 튀기고, 쌀과 빵에 풍부함을 더하고, 많은 단 음식을 준비하는 데 사용됩니다.
지역과 향신료의 요리
인도 요리는 전국에서 극적으로 다릅니다. 북부는 밀 빵, 유제품, 탄두르 조리로 알려져 있고, 남부는 쌀, 코코넛, 렌틸콩, 발효 반죽으로, 서부는 무역과 해안 해산물로 형성된 요리로, 동부는 겨자유, 생선, 단 음식으로 알려져 있습니다. 종교, 기후, 역사 모두 사람들이 무엇을 먹는지에 영향을 미쳤습니다.
향신료의 예술
인도 요리사들은 거의 단일 향신료를 혼자 사용하지 않습니다. 그들은 마살라라고 불리는 혼합향신료로 결합하고, 종종 조리의 시작 부분에서 뜨거운 기름이나 기에에서 통 향신료를 튀기는데, 이 기법을 타드카 또는 템퍼링이라고 합니다. 이것은 향을 방출하고 인도 요리에 깊이를 주는 방식으로 풍미를 겹겹이 쌓습니다.
채식 전통
인도는 세계에서 가장 많은 채식주의 인구를 가지고 있으며, 많은 유명한 요리들이 고기가 없습니다. 렌틸콩, 콩, 팬니르, 채소, 유제품이 단백질을 제공하고, 달, 차나 마살라, 팔락 팬니르와 같은 요리들이 일상적인 필수 음식입니다.
길거리 음식 문화
길거리 음식은 인도 음식 문화의 중심입니다. 사모사, 파니 푸리, 차트와 같은 스낵은 한 입에 바삭하고, 달고, 시고, 매운 요소를 결합합니다. 모든 도시는 자신의 특산품을 가지고 있으며, 음식 노점상은 아침부터 밤늦게까지 자주 바쁩니다.
세계의 인도 음식
인도 레스토랑은 전세계에서 찾을 수 있으며, 비리야니와 버터 치킨 같은 요리들은 온라인에서 가장 많이 검색되는 인도 음식 중 하나입니다. 해외의 메뉴들은 종종 북부 요리에 집중하기 때문에, 인도를 방문하는 많은 사람들은 그들이 발견하는 지역 요리의 다양성에 놀랍니다.
단 음식과 축하
인도의 단 음식인 미타이는 축제, 결혼식, 가족 축하 행사에서 중심적인 역할을 합니다. 많은 것들이 몇 시간 동안 졸인 우유, 설탕, 기, 견과류, 카다몬으로 만들어지는데, 예를 들어 바르피와 굴랍 자문이 있습니다. 단 음식 가게들은 특히 디왈리와 같은 축제 때 특히 바쁘며, 이때 단 음식 상자들이 이웃, 친구, 비즈니스 파트너 간에 선의의 표시로 교환됩니다.