你对土耳其美食

五大洲在盘子上相聚

土耳其美食融合了中亚、中东、巴尔干半岛和地中海的影响。拥有数百名厨师的奥斯曼宫廷厨房提炼了许多菜肴，而地方家庭烹饪保留了本地传统。其结果是一种以烤肉、橄榄油烹饪的蔬菜、面点、汤和甜品为特色的美食。

土耳其早餐

传统的土耳其早餐（kahvaltı）是一系列小盘子的盛宴：奶酪、橄榄、番茄、黄瓜、鸡蛋、蜂蜜、果酱、面包和茶。它经常很长且很社交，特别是在周末，早餐咖啡馆在全国各处很受欢迎。

橄榄油蔬菜

称为"zeytinyağlı"的菜肴，如填充葡萄叶和橄榄油炖扁豆，冷食或室温供应。它们在爱琴海地区特别常见，那里橄榄树和新鲜蔬菜丰富。

地区特色菜

每个地区都有自己的菜肴：黑海沿岸的鱼类如鳀鱼、东南部的辛辣烤肉和开心果糖果，以及爱琴海地区富含草本的菜肴。许多城市以一道著名菜肴而闻名，从阿达纳烤肉到开塞利馄饨。

茶和好客

整天都在小郁金香形玻璃杯中供应茶，向客人提供茶是好客的核心部分。土耳其的人均茶叶消费率是世界上最高的之一，大部分茶叶产自黑海沿岸的里泽地区。

汤、面包和前菜

在土耳其，汤可以在一天中的任何时间食用，从午餐的扁豆汤到深夜的牛肚汤。面包几乎伴随每一顿饭，新鲜面包每天购买。前菜（meze），即浸料、沙拉和蔬菜的小盘子，在用餐开始时共享，尤其是在沿海餐厅，使晚餐成为一个漫长且社交的事件。