คุณรู้จักเกี่ยวกับอาหารตุรกีได้ดีเพียงใด

ที่ทวีปมาบรรจบกันบนจาน

อาหารตุรกีนำมาซึ่งอิทธิพลจากเอเชียกลาง ตะวันออกกลาง บัลแกเนีย และแถบเมดิเตอร์เรเนียน ครัวพระราชวังออตโตมัน ซึ่งมีพ่อครัวหลายร้อยคน ได้สลัดจานอาหารหลายจาน ในขณะที่การปรุงอาหารในบ้านตามภูมิภาค รักษาประเพณีท้องถิ่นไว้ ผลลัพธ์คืออาหารที่มีเนื้อย่างไข่ ผักทำเนื้อหมักใส่น้ำมันมะกอก ขนมปัง ซุป และหวาน

อาหารเช้าตุรกี

อาหารเช้าตุรกีแบบดั้งเดิม หรือ kahvaltı เป็นการแสดงจานเล็ก ๆ มากมาย: ชีส โอลีฟ มะเขือ ogurcuk ไข่ น้ำผึ้ง แยม ขนมปัง และชา มักจะยาวและเป็นสังคม โดยเฉพาะในวันธรรมชาติ และคาเฟ่อาหารเช้านั้นเป็นที่นิยมทั่วประเทศ

ผักในน้ำมันมะกอก

จานอาหารที่เรียกว่า 'zeytinyağlı' เช่น ใบองุ่นสอด และถั่วแขนงในน้ำมันมะกอก บริการเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะจะพบได้บ่อยในภูมิภาคอีเจียน ซึ่งต้นมะกอกและผักสดใหม่อุดมสมบูรณ์

เฉพาะทางภูมิภาค

แต่ละภูมิภาคมีจานอาหารของตัวเอง: ปลาเช่น hamsi บนชายฝั่งทะเลดำ เคบับเผ็ดร้อนและหวานม่วงหรือในตะวันออกเฉียงใต้ และจานอาหารที่มีสมุนไพรมากมายในอีเจียน หลายเมืองเป็นที่รู้จักสำหรับจานอาหารเพียงจานเดียวเท่านั้น จาก Adana kebap ถึง Kayseri mantı

ชาและการต้อนรับ

ชาบริการในแก้วรูปดอกทิวลิปเล็ก ๆ ตลอดทั้งวัน และการนำเสนอชาให้แขกคือส่วนสำคัญของการต้อนรับ ไทุรกีมีอัตราการบริโภคชาต่อคนต่อปีที่สูงที่สุดของโลก ส่วนใหญ่ปลูกเลื่อยตามชายฝั่งทะเลดำรอบริเซ

ซุป ขนมปัง และ meze

ซุปมักรับประทานในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งในไทุรกี ตั้งแต่ซุปถั่วเลนทิลตอนกลางวันถึงซุปลูกโปะในช่วงดึกมิดไนท์ ขนมปังมาพร้อมกับเกือบทุกมื้ออาหาร และก덩ก้อมขนมปังสดถูกซื้อทุกวัน Meze จานเล็ก ๆ ของจุ่ม สลัด และผัก แบ่งปันที่จุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารชายทะเล ทำให้เย็นมื้อเป็นเหตุการณ์ที่ยาวนานและเป็นสังคม