আপনি কতটা ভালো জানেনকোরিয়ান খাবার?

গাঁজন, ভাগাভাগি এবং ভারসাম্য

কোরিয়ান রন্ধনশৈলী চাল, স্যুপ এবং অনেক ছোট পাশের খাবারের চারপাশে তৈরি। কিমচি, সয় সস, ডোয়েনজাং এবং গোচুজাংয়ের মতো গাঁজিত খাবারগুলি এটিকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদের গভীরতা দেয়। খাবারগুলি সাধারণত ভাগ করা হয়, খাবারগুলি টেবিলের কেন্দ্রে রাখা হয় যাতে সবাই একসাথে উপভোগ করতে পারে।

বানচানের জগত

বানচান হল ছোট পাশের খাবার যা প্রায় প্রতিটি কোরিয়ান খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এগুলি কিমচি, মশলাযুক্ত সবজি, ব্রেসড টোফু বা ছোট মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। অনেক রেস্তোরাঁয় বানচান বিনামূল্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং অনুরোধে পুনরায় পূরণ করা হয়, যা টেবিলে উদারতার সংস্কৃতি প্রতিফলিত করে।

গাঁজনের একটি রন্ধনশৈলী

গাঁজন কোরিয়ানদের ঠান্ডা শীতের মাধ্যমে সবজি এবং মটরশুটি সংরক্ষণ করতে সাহায্য করেছে। আজ এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান। পরিবারগুলি প্রতিটি বছর বড় পরিমাণে কিমচি এবং পেস্ট তৈরি করত, এবং অনেক রেসিপি প্রজন্মের মাধ্যমে পাস করা হয়।

স্যুপ এবং স্টু

স্যুপ এবং স্টু কোরিয়ান খাবারের কেন্দ্রীয়। কিমচি জিগাই, ডোয়েনজাং জিগাই এবং সামগিয়েতাং, একটি জিনসেংয়ের সাথে মুরগির স্যুপ, সারা বছর পরিবেশন করা হয়। কিছু গ্রীষ্মের সবচেয়ে গরম দিনে খাওয়া হয়, তাপ দিয়ে তাপকে যুঝতে একটি পুরানো ধারণা অনুসরণ করে।

একটি বৈশ্বিক ঢেউ

কোরিয়ান খাবারের জনপ্রিয়তা কোরিয়ান চলচ্চিত্র, নাটক এবং সঙ্গীতের সাথে বৃদ্ধি পেয়েছে। কোরিয়ান ভাজা মুরগি, তেয়োকবোক্কি এবং কিম্বাপের মতো খাবারগুলি এখন বিশ্বজুড়ে শহরগুলিতে সাধারণ, এবং গোচুজাংয়ের সাথে ঘরে রান্না করার আগ্রহ তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

রাজকীয় আদালত রন্ধনশৈলী

কোরিয়ার ঐতিহাসিক রাজকীয় আদালত রন্ধনশৈলী তার কমনীয়তা, রঙের ভারসাম্য এবং অনেক যত্নসহকারে প্রস্তুত ছোট খাবারের জন্য পরিচিত ছিল। আজ এটি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অধ্যয়ন এবং পুনরুদ্ধার করা হয়, এবং সিউলের কিছু রেস্তোরাঁ এটি দ্বারা অনুপ্রাণিত কোর্স পরিবেশন করে। এই ধরনের ঐতিহ্যগুলি আধুনিক কোরিয়ান সূক্ষ্ম ভোজনকে প্রভাবিত করেছে, যা পুরানো কৌশলগুলিকে সমসাময়িক উপস্থাপনার সাথে একত্রিত করে।