Seberapa baik Anda mengenal kopi?
Miliaran cangkir diminum setiap hari, namun cerita kopi penuh dengan kejutan. Enam pertanyaan, dari mudah hingga sulit.
Tahukah Anda?
- Kopi ditanam di lebih dari 70 negara, tetapi sebagian besar produksi dunia berasal dari hanya segelintir, dipimpin oleh Brasil, Vietnam, Kolombia, Indonesia, dan Etiopia.
- Espresso adalah metode penyeduhan, bukan jenis biji. Air panas dipaksa melalui kopi yang digiling halus di bawah tekanan dalam sekitar 25 hingga 30 detik.
- Daun kopi juga dapat diseduh menjadi minuman yang mirip teh. Di bagian Etiopia dan Indonesia, orang telah lama menggunakan daun kopi untuk membuat minuman yang ringan dan bernuansa tanah.
Dari semak hutan ke kebiasaan global
Tanaman kopi berasal dari hutan dataran tinggi Etiopia. Pada abad ke-15, kopi mulai ditanam dan diminum di Yaman, dan dari sana menyebar ke seluruh Timur Tengah, kemudian ke Eropa, Asia, dan Amerika. Hari ini kopi adalah salah satu produk pertanian yang paling diperdagangkan di dunia.
Sabuk kopi
Kopi tumbuh paling baik di 'sabuk kopi', wilayah tropis antara Tropis Kanker dan Tropis Capricorn. Arabika lebih menyukai ketinggian yang lebih tinggi dan suhu yang lebih dingin, sementara Robusta tahan terhadap panas dan tumbuh di elevasi yang lebih rendah. Ketinggian, tanah, dan iklim semuanya mempengaruhi rasa.
Dari buah ke cangkir
Setelah panen, buah kopi diproses untuk menghilangkan buahnya. Dalam metode basah, buah dihilangkan sebelum pengeringan; dalam metode alami, seluruh buah mengering di bawah sinar matahari, memberikan rasa yang lebih buah-buahan. Biji kemudian disangrai, yang menciptakan ratusan senyawa aroma.
Kedai kopi dan ide-ide
Kedai kopi menyebar dari Timur Tengah ke Eropa pada abad ke-17. Di kota-kota seperti London, mereka menjadi tempat untuk membaca surat kabar, berdebat, dan berbisnis. Beberapa lembaga terkenal, termasuk pasar asuransi, dimulai di kedai kopi.
Iklim yang berubah
Tanaman kopi sensitif terhadap suhu dan curah hujan. Para peneliti memperingatkan bahwa perubahan iklim dapat mengurangi lahan yang cocok untuk Arabika dalam dekade mendatang, dan para ilmuwan sedang mempelajari spesies kopi liar yang mungkin lebih tahan terhadap panas.
Budaya kopi di seluruh dunia
Setiap budaya kopi memiliki ritual tersendiri. Di Etiopia, upacara kopi tradisional melibatkan penyangraian biji di depan tamu dan menyajikan tiga putaran kopi. Di Italia, espresso sering diminum berdiri di bar. Di Türkiye, kopi yang digiling halus direbus dalam panci kecil, dan di Vietnam, kopi yang kuat sering dicampur dengan susu kental manis.