你对咖啡的了解有多深？

从森林灌木到全球习惯

咖啡植物起源于埃塞俄比亚的高地森林。到15世纪，咖啡在也门被种植和饮用，从那里传播到整个中东、欧洲、亚洲和美洲。今天，咖啡是世界上交易最频繁的农产品之一。

咖啡带

咖啡在"咖啡带"（北回归线和南回归线之间的热带地区）生长最好。阿拉比卡偏好高海拔和较冷的温度，而罗布斯塔能容忍高温，在较低海拔生长。海拔、土壤和气候都影响风味。

从樱桃到杯子

收获后，咖啡樱桃被处理以去除果实。在水洗法中，果实在干燥前被去除；在自然法中，整个樱桃在阳光下干燥，赋予更果香的风味。然后豆子被烘烤，这创造了数百种香气化合物。

咖啡馆与思想

咖啡馆从中东传播到17世纪的欧洲。在伦敦等城市，它们成为阅读报纸、辩论和做生意的地方。一些著名机构，包括一家保险市场，都起源于咖啡馆。

变化的气候

咖啡植物对温度和降雨敏感。研究人员警告，气候变化在未来几十年可能会减少适合阿拉比卡种植的土地，科学家们正在研究可能更耐热的野生咖啡品种。

全球咖啡文化

每个咖啡文化都有自己的仪式。在埃塞俄比亚，传统咖啡仪式涉及在客人面前烘烤豆子并提供三轮咖啡。在意大利，浓缩咖啡通常站在吧台边饮用。在土耳其，细磨的咖啡在小锅中煮沸，在越南，浓咖啡经常与加甜的炼乳混合。