كم تعرف عن شنغهاي؟
من البوند العتيق بمصارفه القديمة إلى خط سماء نما في جيل واحد، تستكشف هذه الستة أسئلة كيف تأكل شنغهاي وتبني وتتحدث.
هل كنت تعلم؟
- يربط قطار شنغهاي المغناطيسي المدينة بمطار بودونج الدولي، وهي رحلة حوالي 30 كيلومتراً تستغرق حوالي ثماني دقائق فقط. افتتح في 2004، وكان أول خط رفع مغناطيسي عالي السرعة تجاري في العالم، عائماً فوق مساره التوجيهي بدون عجلات تلمس المسار.
- يحتوي برج شنغهاي على واحد من أسرع أنظمة المصاعد المثبتة على الإطلاق، حيث ينقل الركاب لأكثر من 100 طابق في أقل من دقيقة واحدة. جلده الزجاجي الخارجي يعمل كمخزن مؤقت، مما يحافظ على المبنى أدفأ في الشتاء وأبرد في الصيف والتوفير في الطاقة.
- سميت السرطانات الشعرية بهذا الاسم لأن الفراء الداكن على مخالبها. أكثرها قيمة تأتي من بحيرة يانغتشينج بالقرب من سوتشو، وهي في أفضل حالاتها في الخريف. يتم تناولها تقليدياً مع خمر الأرز الأصفر الدافئ، الذي يُعتقد أنه يوازن طبيعة السرطان «المبردة».
مدينة تعيد اختراع نفسها
نمت شنغهاي من بلدة سوق محاطة بأسوار على نهر هوانغبو إلى واحدة من أعظم موانئ العالم. فتحت للتجارة الأجنبية في الأربعينيات من القرن التاسع عشر، واجتذبت التجار والمصارف والمهاجرين من جميع أنحاء الصين والعالم، وأصبحت مشهورة في العشرينيات والثلاثينيات بحياتها الليلية والسينما والموضة. اليوم هي إحدى أكبر مدن الصين ومركز للمالية والشحن والتصميم، حيث تجلس أحياء الحارات التاريخية على مسافة قريبة سيراً على الأقدام من بعض أطول الأبراج على الأرض.
البوند ومبانيه
البوند هو ممشى نهري على الضفة الغربية لنهر هوانغبو، يصطف عليه عشرات المباني الفخمة من أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. تم بناء البنوك ودور التجارة والفنادق هناك بمزيج من أنماط نيوكلاسيكية وقوطية وآرت ديكو. فندق السلام، الذي كان في الأصل فندق الكاتاي، هو أحد أشهر أمثلة فن الآرت ديكو في آسيا. في الليل تواجه المباني القديمة على ضفة واحدة وأبراج بودونج المضيئة على الضفة الأخرى بعضها البعض عبر المياه.
خط سماء بني في جيل واحد
نما خط سماء بودونج بسرعة ملحوظة. برج اللؤلؤة الشرقية، مع كراته الوردية، تم الانتهاء منه في 1994، تبعه برج جين ماو في 1999. تم الانتهاء من مركز شنغهاي المالي العالمي في 2008، ويُطلق عليه لقب «فتاحة الزجاجات» بسبب الفتحة في أعلاه. برج شنغهاي، بارتفاع 632 متراً، تم الانتهاء منه في 2015. جلده الزجاجي المزدوج يلتف حول سلسلة من حدائق السماء الداخلية، واحدة لكل منطقة في المبنى.
الطعام والحياة اليومية
تشتهر الطهي الشنغهايي بأنها حلوة قليلاً، وغالباً ما تستخدم السكر وصلصة الصويا معاً في أطباق مثل لحم الخنزير المطهو باللون الأحمر. بجانب شياولونجباو، يحب السكان المحليون شنغجيان باو، الكعك المقلي في المقلاة مع قيعان هشة. في الخريف، سرطانات الصدفة الشعرية هي وجبة موسمية، غالباً ما يتم تناولها مع الزنجبيل والخل. حديقة يو، المخطط لها في القرن السادس عشر، هي حديقة صينية كلاسيكية من الصخور والبرك والأكشاك، محاطة اليوم بسوق صاخبة.