Hoe goed ken je Shanghai?
Van de historische Bund tot een skyline die in één generatie werd gebouwd – deze zes vragen onderzoeken hoe Shanghai eet, bouwt en spreekt.
Wist je dat?
- De Shanghai maglev-trein verbindt de stad met Pudong International Airport, een rit van ongeveer 30 kilometer die slechts ongeveer acht minuten duurt. Geopend in 2004, was het de eerste commerciële hogesnelheids-magnetisch zweefsysteemlijn ter wereld, zwevend boven zijn geleiderail zonder wielen die het spoor aanraken.
- De Shanghai Tower heeft een van de snelste liftsystemen ooit geïnstalleerd, dat passagiers meer dan 100 verdiepingen in minder dan een minuut vervoert. De buitenglazen huid fungeert als buffer, waardoor het gebouw in de winter warmer en in de zomer koeler blijft, waardoor energie wordt bespaard.
- Beharde krabben zijn vernoemd naar de donkere vacht op hun scharen. De meest gewilde komen uit Yangcheng Lake in de buurt van Suzhou, en ze zijn het beste in de herfst. Ze worden traditioneel gegeten met warm geel rijstwijntje, waarvan wordt aangenomen dat het de 'koelende' aard van de krab in evenwicht brengt.
Een stad die zichzelf opnieuw uitvindt
Shanghai groeide uit een ommuurd marktstadje aan de Huangpu Rivier tot één van de grote havensteden ter wereld. Sinds de jaren 1840 voor buitenlandse handel opengesteld, trok het handelaren, banken en migranten uit heel China en de wereld aan, en werd beroemd in de jaren 1920 en 1930 om zijn nachtleven, bioscopen en mode. Vandaag is het één van de grootste steden van China en een centrum voor financiën, scheepvaart en design, waar historische steegjeswijken op loopafstand liggen van enkele van de hoogste torens op aarde.
De Bund en zijn gebouwen
De Bund is een oever-promenade aan de westoever van de Huangpu, omzoomd met tientallen imposante gebouwen uit de late jaren 1800 en begin jaren 1900. Banken, handelshuis en hotels waren er gebouwd in een mix van neoclassicistische, gotische en Art Deco stijlen. Het Peace Hotel, oorspronkelijk het Cathay Hotel, is een van de meest bekende voorbeelden van Art Deco in Azië. 's Nachts staren de oude gebouwen aan de ene oever en de gloeiende torens van Pudong aan de andere elkaar over het water aan.
Een skyline gebouwd in één generatie
De skyline van Pudong groeide met opmerkelijke snelheid. De Oriental Pearl Tower, met zijn roze bollen, werd in 1994 voltooid, gevolgd door de Jin Mao Tower in 1999. Het Shanghai World Financial Centre, klaar in 2008, wordt 'de flesopener' genoemd vanwege de opening aan zijn top. De Shanghai Tower, 632 meter hoog, werd in 2015 voltooid. Zijn dubbele glazen huid wikkelt zich rond een reeks binnen sky gardens, één voor elk gedeelte van het gebouw.
Eten en dagelijks leven
Shanghaise keuken staat bekend om zijn lichte zoetigheid, waarbij suiker en sojasaus vaak samen in gerechten zoals rode braadvarkensvlees gebruikt worden. Naast xiaolongbao houden lokalen van shengjian bao, gebakken broodjes met knapperige bodems. In de herfst zijn beharde krabben een seizoensgerecht, vaak gegeten met gember en azijn. Yu Garden, aangelegd in de 16e eeuw, is een klassieke Chinese tuin met rotserijen, vijvers en paviljoens, omringd vandaag door een drukke bazaar.