Qu'en savez-vous vraiment de Shanghai ?
Du Bund avec ses anciennes banques au panorama urbain qui s'est édifié en une seule génération, ces six questions explorent comment Shanghai se nourrit, construit et parle.
Le saviez-vous ?
- Le train Maglev de Shanghai relie la ville à l'aéroport international de Pudong, un trajet d'environ 30 kilomètres qui ne prend que huit minutes environ. Ouvert en 2004, c'était la première ligne commerciale de lévitation magnétique à grande vitesse au monde, flottant au-dessus de son guidage sans que les roues ne touchent la voie.
- La Shanghai Tower possède l'un des systèmes d'ascenseur les plus rapides jamais installés, transportant les passagers sur plus de 100 étages en moins d'une minute. Son revêtement extérieur en verre agit comme un amortisseur, maintenant le bâtiment plus chaud en hiver et plus frais en été et économisant l'énergie.
- Les crabes velus sont nommés ainsi pour la fourrure sombre sur leurs pinces. Les plus prisés proviennent du lac Yangcheng près de Suzhou, et ils sont à leur meilleur en automne. Ils sont traditionnellement mangés avec du vin de riz jaune chaud, qui est censé équilibrer la nature « rafraîchissante » du crabe.
Une ville qui se réinvente
Shanghai s'est transformée d'une petite ville de marché entourée de murs sur le fleuve Huangpu en l'un des grands ports du monde. Ouverte au commerce étranger dans les années 1840, elle a attiré des marchands, des banques et des migrants de toute la Chine et du monde, et est devenue célèbre dans les années 1920 et 1930 pour sa vie nocturne, son cinéma et sa mode. Aujourd'hui, c'est l'une des plus grandes villes de Chine et un centre de finance, de transport maritime et de design, où les anciens quartiers de ruelles historiques côtoient à quelques pas de marche certaines des plus hautes tours sur terre.
Le Bund et ses bâtiments
Le Bund est une promenade fluviale sur la rive ouest du Huangpu, bordée de dizaines de grands bâtiments des années 1880 à 1920. Des banques, des maisons de commerce et des hôtels y ont été construits dans un mélange de styles néoclassique, gothique et Art déco. Le Peace Hotel, autrefois l'hôtel Cathay, est l'un des exemples les plus connus de l'Art déco en Asie. La nuit, les anciens bâtiments d'une rive et les tours brillantes de Pudong de l'autre se font face à travers l'eau.
Un panorama urbain construit en une génération
Le panorama urbain de Pudong a grandi avec une rapidité remarquable. La Oriental Pearl Tower, avec ses sphères roses, a été achevée en 1994, suivie par la Jin Mao Tower en 1999. Le Shanghai World Financial Centre, achevé en 2008, est surnommé « l'ouvre-bouteille » en raison de l'ouverture à son sommet. La Shanghai Tower, 632 mètres de haut, a été achevée en 2015. Son double revêtement de verre enveloppe une série de jardins intérieurs, un pour chaque zone du bâtiment.
Nourriture et vie quotidienne
La cuisine shanghaiienne est connue pour être légèrement sucrée, utilisant souvent le sucre et la sauce de soja ensemble dans des plats comme le porc braisé à la sauce. Outre les xiaolongbao, les habitants adorent les shengjian bao, des brioches poêlées avec une base croustillante. En automne, les crabes velus sont une friandise saisonnière, souvent mangés avec du gingembre et du vinaigre. Le Yu Garden, aménagé au 16e siècle, est un jardin chinois classique de rochers, de bassins et de pavillons, entouré aujourd'hui d'un bazar animé.