Wie gut kennst du Shanghai?
Vom Bund mit seinen alten Bankgebäuden bis zu einer Skyline, die in einer Generation entstand – diese sechs Fragen erkunden, wie Shanghai isst, baut und spricht.
Wusstest du schon?
- Der Shanghai-Transrapid verbindet die Stadt mit dem internationalen Flughafen Pudong und legt eine Strecke von etwa 30 Kilometern in nur etwa acht Minuten zurück. Er wurde 2004 eröffnet und war die erste kommerzielle Hochgeschwindigkeits-Magnetschwebebahn der Welt und schwebt über seiner Führungsbahn ohne Räder, die auf den Schienen fahren.
- Der Shanghai Tower verfügt über eines der schnellsten Aufzugsysteme, das je installiert wurde und trägt Passagiere über 100 Stockwerke in weniger als einer Minute. Seine äußere Glashülle fungiert als Puffer und hält das Gebäude im Winter wärmer und im Sommer kühler und spart Energie.
- Haarige Krabben sind nach dem dunklen Fell an ihren Scheren benannt. Die am meisten geschätzten stammen vom Yangcheng-See in der Nähe von Suzhou, und sie sind im Herbst am besten. Sie werden traditionell mit warmem gelbem Reiswein gegessen, von dem man glaubt, dass er die „kühlende“ Natur der Krabbe ausgleicht.
Eine Stadt, die sich selbst neu erfindet
Shanghai wuchs von einer ummauerten Marktstadt am Huangpu-Fluss zu einem der großen Häfen der Welt. Nach seiner Öffnung für den Außenhandel in den 1840er Jahren zog es Kaufleute, Banken und Migranten aus ganz China und der Welt an und wurde in den 1920er und 1930er Jahren berühmt für sein Nachtleben, Kino und Mode. Heute ist es eine der größten Städte Chinas und ein Zentrum für Finanzen, Schifffahrt und Design, wo historische Gassenviertel nur einen kurzen Spaziergang von einigen der höchsten Türme der Erde entfernt liegen.
Der Bund und seine Gebäude
Der Bund ist eine Uferpromenade am westlichen Ufer des Huangpu, gesäumt von Dutzenden prächtigen Gebäuden aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Banken, Handelshäuser und Hotels wurden dort in einer Mischung aus neoklassizistischem, gotischem und Art-Déco-Stil gebaut. Das Peace Hotel, ursprünglich das Cathay Hotel, ist eines der bekanntesten Beispiele des Art Deco in Asien. Nachts blicken die alten Gebäude auf der einen Seite und die leuchtenden Türme von Pudong auf der anderen sich über das Wasser entgegen.
Eine Skyline, die in einer Generation entstand
Pudongs Skyline wuchs mit beeindruckender Geschwindigkeit. Der Oriental Pearl Tower mit seinen rosa Kugeln wurde 1994 fertiggestellt, gefolgt vom Jin Mao Tower 1999. Das Shanghai World Financial Centre, vollendet 2008, wird wegen der Öffnung an seiner Spitze „der Flaschenöffner“ genannt. Der Shanghai Tower, 632 Meter hoch, wurde 2015 fertiggestellt. Seine doppelte Glashülle wickelt sich um eine Reihe von Innengärten im Freien, einen für jede Zone des Gebäudes.
Essen und Alltag
Shanghais Küche ist dafür bekannt, leicht süßlich zu sein und oft Zucker und Sojasoße zusammen in Gerichten wie in Rotwein geschmortem Schweinefleisch zu verwenden. Neben Xiaolongbao lieben Einheimische Shengjian Bao, Pfannenbrioche mit knusprigem Boden. Im Herbst sind haarige Krabben eine saisonale Delikatesse, oft zusammen mit Ingwer und Essig gegessen. Der Yu Garden, aus dem 16. Jahrhundert angelegt, ist ein klassischer chinesischer Garten mit Felsformationen, Teichen und Pavillons, umgeben heute von einem geschäftigen Basar.