كم تعرف عن الحلويات الأمريكية؟
للحلويات الأمريكية قصص مدهشة خلفها. ستة أسئلة، من السهل إلى الصعب، مع شروحات مفصلة.
هل كنت تعلم؟
- كعكة الشوكولاته الألمانية لا تأتي من ألمانيا. سميت على اسم صموئيل جرمان، أمريكي طور شوكولاته خبز حلوة في عام 1852 لشركة بيكر للشوكولاته، وأصبحت وصفة الكعكة باستخدامها شهيرة في الخمسينيات من القرن العشرين.
- تستخدم فطيرة الليم الأخضر تقليدياً الحليب المكثف المحلى. قبل أن تصبح الثلاجات شائعة في جزر فلوريدا الرئيسية، كان الحليب المكثف المعلب مكوناً عملياً، وحمض الليم يكثف الحشوة حتى بدون الخبز.
- أعطت روث ويكفيلد نستله الحق في طباعة وصفة كعكة رقائق الشوكولاته الخاصة بها على عبواتها. وفقاً لتاريخ الشركة، تلقت إمدادات مدى الحياة من الشوكولاته في المقابل.
قصص حلوة من جميع أنحاء أمريكا
تمزج الحلويات الأمريكية بين التقاليد التي أحضرها المهاجرون والمكونات المحلية والموهبة في الابتكار. بدأت العديد من الحلويات الشهيرة في مطبخ واحد أو فندق أو بلدة صغيرة قبل أن تنتشر في جميع أنحاء البلاد. حتى أن عدة ولايات اعتمدت حلويات وحلويات رسمية أو فطائر، مما يدل على مدى ارتباط بعض الحلويات بالهوية الإقليمية والفخر.
تقليد الفطائر
جاءت الفطائر إلى أمريكا مع المستوطنين الإنجليز، وتمت طباعة وصفات فطيرة التفاح في إنجلترا قبل قرون من وجود الولايات المتحدة. تبنى الأمريكيون الفطائر بحماس كامل، وأصبحت عبارة 'أمريكي مثل فطيرة التفاح' عبارة شائعة في القرن العشرين.
الفطائر الإقليمية
لكل منطقة نكهاتها المفضلة. فطيرة الجوز وفطيرة البطاطا الحلوة هي كلاسيكيات في الجنوب، وفطيرة الذباب بدبس السكر مرتبطة بمجتمعات بنسلفانيا الهولندية، وفطيرة الليم الأخضر هي رمز جزر فلوريدا الرئيسية.
اختراعات الكعكات
أصبحت كعكة رقائق الشوكولاته واحدة من أشهر الكعكات في البلاد في غضون سنوات قليلة من اختراعها. تشمل المفضلات الأمريكية الأخرى كعكة سنيكردودل وكعكات زبدة الفول السوداني بعلامات شوكة متقاطعة وكعكات الشوفان والزبيب.
الحفلات والآيس كريم
ساعدت المعارض العالمية على نشر الحلويات الجديدة. جعل معرض 1904 في سانت لويس مخروط الآيس كريم مشهوراً، وأصبح آيس كريم الأحد شهيراً في نوافير الصودا في نهاية القرن التاسع عشر.
العلامات التجارية والمخابز
انتشرت العديد من الحلويات من خلال الأغذية المعبأة. ساعدت الوصفات المطبوعة على الصناديق والملصقات، من الكعكات إلى الكعك، الخبازين في المنزل في جميع أنحاء البلاد على صنع نفس الحلويات، محولة الاختراعات المحلية إلى مفضلات وطنية.
حلويات العطل
تحتل الحلويات مكاناً مهماً في الاحتفالات الأمريكية. فطيرة اليقطين هي تقليد عيد الشكر، وتخبز العديد من الأسر كعكات لعطل فصل الشتاء، وكعكات أعياد الميلاد مع الشموع جزء قياسي من الحفلات.
الكعك المحلى في أمريكا
وصل الكعك المحلى إلى أمريكا مع المستوطنين الهولنديين في نيويورك، الذين قلوا كرات عجين حلوة يسمونها أوليكوكس، تعني الكعك الزيتي. أضاف الخبازون اللاحقون الفراغ في المنتصف، الذي يساعد العجين على الطهو بالتساوي، وأصبحت متاجر الكعك المحلى من أساسيات المدن الأمريكية.