¿Cuánto sabes sobre los postres estadounidenses?
Los postres estadounidenses tienen historias sorprendentes detrás de ellos. Seis preguntas, de fácil a difícil, con explicaciones.
¿Sabías que?
- El pastel de chocolate alemán no es de Alemania. Recibe su nombre de Samuel German, un estadounidense que desarrolló un chocolate de repostería dulce en 1852 para la Baker's Chocolate Company, y la receta del pastel que lo usa se hizo popular en la década de 1950.
- El pastel de lima tradicionalmente usa leche condensada endulzada. Antes de que la refrigeración fuera común en las Islas Keys de Florida, la leche condensada enlatada era un ingrediente práctico, y el jugo de lima ácido espesa el relleno incluso sin hornear.
- Ruth Wakefield le dio a Nestlé el derecho de imprimir su receta de galleta de chocolate chips en su empaque. Según la historia de la empresa, ella recibió un suministro de por vida de chocolate a cambio.
Historias dulces de toda América
Los postres estadounidenses mezclan tradiciones traídas por inmigrantes con ingredientes locales y un talento para la invención. Muchos dulces famosos comenzaron en una sola cocina, hotel o pequeño pueblo antes de extenderse por todo el país. Varios estados incluso han adoptado postres, golosinas o pasteles oficiales, mostrando cuán estrechamente algunos dulces están vinculados a la identidad regional y el orgullo.
La tradición del pastel
El pastel llegó a América con los colonos ingleses, y las recetas de pastel de manzana se imprimieron en Inglaterra siglos antes de que existiera Estados Unidos. Los estadounidenses lo adoptaron de todo corazón, y «tan estadounidense como el pastel de manzana» se convirtió en una frase común en el siglo XX.
Pasteles regionales
Diferentes regiones tienen sus favoritos. El pastel de nuez y el pastel de batata son clásicos en el Sur, el pastel shoofly con melaza está vinculado a las comunidades de Pensilvania Holandesa, y el pastel de lima es un símbolo de las Islas Keys de Florida.
Invenciones de galletas
La galleta de chocolate chips se convirtió en una de las galletas más populares del país dentro de unos pocos años de su invención. Otros favoritos estadounidenses incluyen la snickerdoodle, galletas de mantequilla de maní con marcas de tenedor entrecruzadas y galletas de avena con pasas.
Ferias y helado
Las Ferias Mundiales ayudaron a popularizar nuevos dulces. La feria de 1904 en St. Louis hizo famoso el cono de helado, y los sundaes de helado se hicieron populares en las fuentes de soda a finales de los años 1800.
Marcas y panaderías
Muchos postres se propagaron a través de alimentos empaquetados. Las recetas impresas en cajas y etiquetas, desde galletas hasta pasteles, ayudaron a los panaderos caseros de todo el país a hacer los mismos dulces, convirtiendo inventos locales en favoritos nacionales.
Postres navideños
Los postres son una parte clave de las celebraciones estadounidenses. El pastel de calabaza es una tradición de Día de Acción de Gracias, muchas familias hornean galletas para las fiestas de invierno, y los pasteles de cumpleaños con velas son una parte estándar de las fiestas.
Donuts en América
Los donuts llegaron con los colonos holandeses en Nueva York, quienes freían bolas de masa dulce que llamaban olykoeks, que significa pasteles aceitosos. Más tarde, los panaderos añadieron el agujero en el medio, que ayuda a que la masa se cocine uniformemente, y las tiendas de donuts se convirtieron en un elemento fijo de los pueblos estadounidenses.