Você conhece bem as sobremesas americanas?
As sobremesas americanas têm histórias surpreendentes por trás delas. Seis perguntas, de fácil a difícil, com explicações.
Você sabia?
- O bolo de chocolate alemão não é da Alemanha. Ele é nomeado em homenagem a Samuel German, um americano que desenvolveu um chocolate para cozimento doce em 1852 para a Baker's Chocolate Company, e a receita do bolo usando-o se tornou popular nos anos 1950.
- A torta de lima da Flórida tradicionalmente usa leite condensado adoçado. Antes da refrigeração ser comum nas Florida Keys, o leite condensado enlatado era um ingrediente prático, e o suco de lima ácido engrossa o recheio sem necessidade de assar.
- Ruth Wakefield deu à Nestlé o direito de imprimir sua receita de biscoito de chocolate em suas embalagens. De acordo com o histórico da empresa, ela recebeu um suprimento vitalício de chocolate em troca.
Histórias doces de todos os cantos da América
As sobremesas americanas misturam tradições trazidas por imigrantes com ingredientes locais e um talento para invenção. Muitos doces famosos começaram em uma única cozinha, hotel ou pequena cidade antes de se espalharem por todo o país. Vários estados até adotaram doces, sobremesas ou tortas oficiais, mostrando como algumas delas estão intimamente ligadas à identidade regional e ao orgulho local.
A tradição da torta
A torta chegou à América com colonos ingleses, e receitas de torta de maçã foram impressas na Inglaterra séculos antes dos Estados Unidos existirem. Os americanos a adotaram de todo o coração, e „tão americana quanto a torta de maçã" tornou-se uma frase comum no século 20.
Tortas regionais
Diferentes regiões têm seus favoritos. Torta de noz-pecã e torta de batata-doce são clássicos no Sul, a torta shoofly com melaço está ligada às comunidades de Lancaster County, e a torta de lima da Flórida é um símbolo das Florida Keys.
Invenções de biscoitos
O biscoito de chocolate se tornou um dos biscoitos mais populares do país alguns anos após sua invenção. Outros favoritos americanos incluem o snickerdoodle, biscoitos de manteiga de amendoim com marcas de garfo em xis e biscoitos de aveia com passa.
Feiras e sorvete
As Feiras Mundiais ajudaram a popularizar novos doces. A feira de 1904 em St. Louis tornou o cone de sorvete famoso, e os sundaes de sorvete se tornaram populares nas lanchonetes no final dos anos 1800.
Marcas e padarias
Muitas sobremesas se espalharam através de alimentos embalados. Receitas impressas em caixas e rótulos, desde biscoitos até bolos, ajudaram padeiros caseiros em todo o país a fazer os mesmos doces, transformando invenções locais em favoritos nacionais.
Sobremesas de férias
Sobremesas são uma parte fundamental das celebrações americanas. Torta de abóbora é uma tradição de Ação de Graças, muitas famílias fazem biscoitos para as festas de inverno, e bolos de aniversário com velas são uma parte padrão das festas.
Donuts na América
Os donuts chegaram com colonos holandeses em Nova Iorque, que fritavam bolas de massa doce que chamavam de olykoeks, significando bolos oleosos. Padeiros posteriores adicionaram o buraco no meio, o que ajuda a massa cozinhar uniformemente, e lojas de donuts se tornaram uma característica das cidades americanas.