Hur väl känner du till amerikanska desserter?
Amerikanska desserter har överraskande historier bakom sig. Sex frågor, från lätta till svåra, med förklaringar.
Visste du att?
- Tysk chokladkaka är inte från Tyskland. Den är uppkallad efter Samuel German, en amerikan som utvecklade en söt bagelchoklad år 1852 för Baker's Chocolate Company, och kakreceptet som använder det blev populärt på 1950-talet.
- Key lime pie använder traditionellt sötat kondenserad mjölk. Innan kylning var vanlig i Florida Keys användes burken kondenserad mjölk som ett praktiskt ingrediens, och limjonusen sura tjocknar fyllningen även utan att bakas.
- Ruth Wakefield gav Nestlé rätten att trycka hennes chokladchips-kakrecept på sin förpackning. Enligt företagets historia fick hon en livstidsförpackning av choklad i gengäld.
Söta historier från hela USA
Amerikanska desserter blandar traditioner från invandrare med lokala ingredienser och en talang för uppfinning. Många kända bakverk började i ett enda kök, hotell eller liten stad innan de spreds över hela landet. Flera stater har till och med antagit officiella desserter, godis eller pajer, vilket visar hur nära kopplat några bakverk är till regional identitet och stolthet.
Pajtraditionen
Paj kom till Amerika med engelska bosättare, och äppelpajs-recept trycktes i England århundraden innan USA fanns. Amerikaner adopterade det helt, och »like American as apple pie« blev en vanlig fras på 1900-talet.
Regionala pajer
Olika regioner har sina egna favoriter. Pecannötspaj och sötpotatispaj är klassiker i södern, shoofly pie med melass är kopplad till Pennsylvania Dutch-samhällen, och Key lime pie är en symbol för Florida Keys.
Kakinventioner
Chokladchips-kakan blev en av de mest populära kakorna i landet inom några år efter sin uppfinnelse. Andra amerikanska favoriter inkluderar snickerdoodle, jordnötssmörkaka med gaffeltryck och havremjölskaka med russin.
Mässor och glass
Världsmässor hjälpte till att popularisera nya bakverk. Världsmässan 1904 i St. Louis gjorde glasstruten berömd, och glassundäer blev populära på läskfontäner på slutet av 1800-talet.
Märken och bagarier
Många desserter spreds genom paketerad mat. Recept tryckta på lådor och etiketter, från kakor till tårtor, hjälpte hembagarare över hela landet att göra samma bakverk, vilket förvandlade lokala uppfinningar till nationell favoriter.
Högtidsdessert
Desserter är en viktig del av amerikanska firanden. Pumpapajen är en Thanksgiving-tradition, många familjer bakar kakor för vinterhelgdagarna, och födelsedagstårtor med ljus är en standarddel av fester.
Munkar i Amerika
Munkar kom till Amerika med nederländska bosättare i New York, som friterade söta degkulor de kallade olykoeks, vilket betyder oljiga kakor. Senare bagarier lade till hålet i mitten, vilket hjälper degen att steka jämnt, och munk-affärer blev en del av amerikanska städer.