Jak dobrze znasz słodkości z Ameryki?
Desery amerykańskie mają za sobą fascynujące historie. Sześć pytań od łatwych do najtrudniejszych z wyjaśnieniami.
Czy wiesz?
- Niemiecki tort czekoladowy nie pochodzi z Niemiec. Został nazwany na cześć Samuela Germana, Amerykanina, który opracował słodką czekoladę do pieczenia w 1852 roku dla Baker's Chocolate Company, a przepis na tort przy jej użyciu stał się popularny w latach 50. XX wieku.
- Key lime pie tradycyjnie wykorzystuje słodzoną zagęszczoną mleko. Zanim lodówki były powszechne na Florida Keys, konserwy mleka zagęszczonego były praktycznym składnikiem, a sok z limonki's kwas zagęszcza nadzienie nawet bez pieczenia.
- Ruth Wakefield dała Nestlé prawo do drukowania jej przepisu na ciasteczko z kawałkami czekolady na opakowaniach. Zgodnie z historią firmy, otrzymała dożywotnią dostawę czekolady w zamian.
Słodkie historie z całej Ameryki
Desery amerykańskie łączą tradycje przyniesione przez imigrantów z lokalnymi składnikami i talentem do wynalazczości. Wiele słynnych słodyczy zaczęło się w jednej kuchni, hotelu lub małym miasteczku, zanim rozprzestrzeniło się w całym kraju. Kilka stanów przyznało nawet oficjalne desery, słodycze lub pierniki, co pokazuje, jak blisko niektóre słodycze są związane z tożsamością regionalną i dumą.
Tradycja pieników
Pienikami przywędrował do Ameryki osadnikami angielskich, a przepisy na jabłeczniki były drukowane w Anglii kilka wieków przed powstaniem Stanów Zjednoczonych. Amerykanie przygaręli je z entuzjazmem, a „American as apple pie“ stało się powszechnym wyrażeniem w XX wieku.
Regionalne pierniki
Różne regiony mają swoje ulubione pierniki. Piernik pekanowy i piernik z batatem są klasyką Południa, piernik shoofly z melasą jest powiązany ze społecznościami Pennsylvania Dutch, a Key lime pie jest symbolem Florida Keys.
Wynalazki ciastek
Ciasteczko z kawałkami czekolady stało się jednym z najpopularniejszych ciastek w kraju w ciągu kilku lat od jego wynalezienia. Inne amerykańskie ulubieńce to snickerdoodle, ciastka z masłem orzechowym ze znakami rozdoru widelca i ciastka owsiane z rodzynkami.
Targi i lody
Światowe Targi pomogły upopularniać nowe słodycze. Targi w 1904 roku w St. Louis uczyniły rożek lodowy słynnym, a sundae lodowe stały się popularne w fontannach sodowych w końcu 1800 roku.
Marki i piekarnie
Wiele deserów rozprzestrzeniało się poprzez żywność pakowaną. Przepisy drukowane na pudełkach i etykietach, od ciastek do ciast, pomagały domowym piekarkom na całym kraju robić te same słodycze, zamieniając lokalne wynalazki w narodowe ulubieńce.
Desery świąteczne
Desery są kluczową częścią obchodów amerykańskich. Piernik dyniowy to tradycja Dnia Dziękczynienia, wiele rodzin piecze ciastka na zimowe święta, a torty urodzinowe ze świeczkami są standardową częścią imprez.
Pączki w Ameryce
Pączki przywędrowali z osadnikami holenderskimi w Nowym Jorku, którzy smażyli słodkie kule ciasta zwane olykoeks, co oznacza tłuste ciasta. Później piekarze dodali dziurę na środku, co pomaga ciastu gotować się równomiernie, a piekarnie pączków stały się charakterystyczną częścią amerykańskich miast.