Насколько хорошо вы знаете американские десерты?
За американскими десертами скрываются удивительные истории. Шесть вопросов от лёгких к сложным с подробными объяснениями.
Знаете ли вы?
- Немецкий шоколадный пирог — это не из Германии. Его назвали в честь Сэмюэля Немца, американца, который разработал сладкий выпечной шоколад в 1852 году для компании Baker's Chocolate Company, и рецепт пирога с использованием этого шоколада стал популярен в 1950-х годах.
- Традиционно лаймовый пирог готовят с использованием сгущённого молока. До распространения холодильников на Ключах Флориды консервированное сгущённое молоко было практичным ингредиентом, а кислота из лайма загущает начинку даже без выпечки.
- Рут Уэйкфилд дала компании Nestlé право печатать её рецепт печенья с шоколадной крошкой на упаковке. По истории компании, она получила пожизненный запас шоколада в ответ.
Сладкие истории из разных уголков Америки
Американские десерты объединяют традиции, привнесённые иммигрантами, с местными ингредиентами и талантом к изобретательству. Многие знаменитые сладости зародились в одной кухне, отеле или маленьком городе, а затем распространились по всей стране. Несколько штатов даже официально приняли государственные десерты и сладости, что показывает, насколько тесно некоторые десерты связаны с региональной идентичностью и гордостью.
Традиция пирогов
Пироги пришли в Америку с английскими поселенцами, и рецепты яблочных пирогов были напечатаны в Англии за столетия до основания Соединённых Штатов. Американцы восприняли это с воодушевлением, и фраза «как американское яблочное пирог» стала общераспространённой в XX веке.
Региональные пироги
В разных регионах есть свои любимые пироги. Пекан-пай и пирог из сладкого картофеля — классика Юга, пирог шуфлай с патокой связан с общинами амишей Пенсильвании, а лаймовый пирог — символ Ключей Флориды.
Печенье — американское изобретение
Печенье с шоколадной крошкой стало одним из самых популярных печений в стране в течение нескольких лет после изобретения. Другие американские любимцы — это снежок, печенье с арахисовым маслом с крест-накрест рисунком вилки и печенье с овсянкой и изюмом.
Ярмарки и мороженое
Всемирные выставки помогали популяризировать новые лакомства. Выставка 1904 года в Сент-Луисе сделала рожок для мороженого знаменитым, а мороженое с топингом стало популярным в содовых фонтанчиках в конце 1800-х годов.
Фирменные десерты и пекарни
Множество десертов распространялись через упакованные продукты. Рецепты, напечатанные на коробках и этикетках — от печения до пирогов, — помогали домашним пекарям по всей стране готовить одни и те же сладости, превращая локальные изобретения в национальные любимцы.
Праздничные десерты
Десерты — неотъемлемая часть американских празднований. Тыквенный пирог — традиция Дня Благодарения, многие семьи пекут печенье в зимние праздники, а именинный торт со свечами — стандартная часть вечеринок.
Пончики в Америке
Пончики пришли с голландскими поселенцами в Нью-Йорк, которые жарили сладкие шарики из теста, называемые олейкоксами — что значит «жирные пирожки». Позже пекари добавили отверстие в середину, которое помогает тесту готовиться равномерно, и пончиковые лавки стали принадлежностью американских городков.