Seberapa baikkah Anda mengenal makanan Amerika?
Makanan Amerika jauh lebih dari sekadar burger dan kentang goreng. Enam pertanyaan, dari mudah hingga sulit, tentang hidangan regional dan cerita di baliknya.
Tahukah Anda?
- Kerucut es krim menjadi terkenal di World's Fair tahun 1904 di St. Louis, di mana vendor menyajikan es krim dalam wafel bergulir. Beberapa orang kemudian mengklaim telah menemukan itu.
- Masakan Cajun dan Creole keduanya berasal dari Louisiana tetapi berbeda: masakan Creole berkembang di New Orleans dengan lebih banyak tomat dan pengaruh kota, sementara makanan Cajun berasal dari komunitas berbahasa Prancis pedesaan.
- «Plate lunch» Hawaii — nasi, salad makaroni dan hidangan utama — tumbuh dari makan siang pekerja perkebunan dari Jepang, Cina, Filipina, Portugal dan negara-negara lain.
Cita rasa sebuah bangsa
Masakan Amerika adalah mozaik tradisi regional yang dibentuk oleh makanan Amerika Asli, penjajah Eropa, masakan Amerika Afrika dan gelombang imigran dari seluruh dunia. Hidangan bervariasi secara dramatis antara wilayah: chowder seafood di New England, barbecue di Selatan, Tex-Mex di Barat Daya dan masakan terinspirasi Pasifik di Hawaii dan California.
Makanan asli
Banyak makanan pokok Amerika pertama kali ditanam oleh Amerika Asli, termasuk jagung, kacang, labu, beras liar dan kalkun. Cornbread, succotash dan sirup maple semuanya berakar pada tradisi makanan asli yang diadopsi dan diadaptasi oleh para penjajah.
Negeri barbecue
Barbecue Amerika memiliki banyak gaya regional. Texas lebih suka daging sapi brisket, Kansas City dikenal karena sausnya yang berbasis tomat manis, Memphis karena rusuk dengan dry rub, dan Carolinas karena daging babi dengan saus cuka atau mustard. Persaingan ramah antara wilayah adalah bagian besar dari budaya barbecue.
Pengaruh imigran
Para imigran mentransformasi makanan Amerika. Orang Italia Amerika mempopulerkan pizza dan pasta, koki Amerika Cina menciptakan hidangan baru, dan imigran Jerman membawa hot dog dan pretzel. Saat ini masakan Meksiko, Korea, Vietnam dan banyak lainnya terus membentuk cara orang Amerika makan.
Masakan Selatan
Makanan Selatan mencakup ayam goreng, biscuit, collard greens, grits dan cornbread. Ini menggambar secara mendalam dari tradisi kuliner Amerika Afrika, dan hidangan seperti jambalaya dan gumbo menunjukkan pengaruh budaya Creole dan Cajun di Louisiana.
Diner dan makanan nyaman
Diner klasik Amerika melayani pancake, burger, milkshake dan pie di mana saja pada waktu apa pun. Makanan nyaman seperti macaroni and cheese, meatloaf dan apple pie tetap menjadi simbol populer masakan rumahan di Amerika Serikat.
Gaya pizza di seluruh negara
Pizza tiba bersama imigran Italia dan berkembang menjadi bentuk regional. Potongan New York tipis dan dapat dilipat, deep-dish Chicago dipanggang dalam wajan tinggi, pizza gaya Detroit berbentuk persegi dengan tepi keju yang renyah, dan «apizza» yang dibakar dengan batu bara New Haven memiliki kerak yang gosong. Perdebatan tentang gaya terbaik adalah bagian yang hidup dari budaya makanan Amerika.