Bạn hiểu biết bao nhiêu về ẩm thực Mỹ?
Ẩm thực Mỹ là nhiều hơn những chiếc bánh mì kẹp và khoai tây chiên. Sáu câu hỏi, từ dễ đến khó, về những món ăn đặc trưng từng vùng và câu chuyện đằng sau chúng.
Bạn có biết không?
- Chiếc nón kem trở nên nổi tiếng tại Hội Chợ Thế Giới 1904 ở St. Louis, nơi những người bán hàng phục vụ kem trong những chiếc bánh wafer cuộn. Sau đó, nhiều người tuyên bố đã phát minh ra nó.
- Ẩm thực Cajun và Creole đều đến từ Louisiana nhưng khác nhau: Ẩm thực Creole phát triển ở New Orleans với nhiều cà chua và ảnh hưởng của thành phố, trong khi thức ăn Cajun đến từ các cộng đồng nông thôn nói tiếng Pháp.
- Bữa ăn 'tấm' của Hawaii — cơm, salad mì và một mon chính — phát triển từ những bữa ăn của những công nhân đồn điền từ Nhật Bản, Trung Quốc, Philippines, Bồ Đào Nha và các quốc gia khác.
Những hương vị của một quốc gia
Ẩm thực Mỹ là một bộ lập ghép của những truyền thống khu vực được hình thành bởi thực phẩm của người Mỹ bản địa, những người định cư châu Âu, ẩm thực Mỹ gốc Phi và những làn sóng người nhập cư từ khắp nơi trên thế giới. Các món ăn khác nhau rất lớn giữa các khu vực: hải sản súp ở New England, thịt nướng ở miền Nam, Tex-Mex ở Tây Nam và nấu ăn lấy cảm hứng từ Thái Bình Dương ở Hawaii và California.
Thực phẩm bản địa
Nhiều thực phẩm chủ yếu của Mỹ lần đầu tiên được trồng bởi người Mỹ bản địa, bao gồm ngô, đậu, bí, gạo hoang dã và tây gà. Bánh ngô, succotash và sirop phong cách đều có nguồn gốc từ những truyền thống thực phẩm của người bản địa mà những người định cư đã áp dụng và thích ứng.
Vùng đất thịt nướng
Thịt nướng Mỹ có nhiều phong cách khu vực. Texas thích thịt bò nạm, Kansas City nổi tiếng vì sốt cà chua ngọt, Memphis vì xương sườn chà ráp khô, và Carolinas vì thịt lợn với các sốt giấm hoặc mù tạt. Những cuộc đua thân thiện giữa các khu vực là một phần lớn của nền văn hóa thịt nướng.
Ảnh hưởng của những người nhập cư
Những người nhập cư đã thay đổi ẩm thực Mỹ. Những người Mỹ gốc Ý đã phổ biến bánh pizza và mì ống, những đầu bếp Mỹ gốc Trung Quốc tạo ra những món ăn mới, và những người nhập cư Đức mang theo bánh hot dog và bánh mỳ cứng. Ngày nay ẩm thực Mexico, Hàn Quốc, Việt Nam và nhiều ẩm thực khác tiếp tục định hình cách người Mỹ ăn.
Ẩm thực miền Nam
Thực phẩm miền Nam bao gồm gà chiên, bánh biscuit, rau cần, cơm hạt, và bánh ngô. Nó rút sâu từ những truyền thống nấu ăn của người Mỹ gốc Phi, và những món ăn như jambalaya và gumbo cho thấy ảnh hưởng của các nền văn hóa Creole và Cajun ở Louisiana.
Quán ăn và thức ăn thoải mái
Những quán ăn Mỹ cổ điển phục vụ bánh kếp, bánh mì kẹp, thạch sữa và bánh nước ở bất kỳ thời gian nào trong ngày. Những thức ăn thoải mái như mì ống với phô mai, thịt xay cuộn và bánh táo vẫn là những biểu tượng phổ biến của ẩm thực gia đình ở Hoa Kỳ.
Phong cách bánh pizza trên khắp đất nước
Bánh pizza đến với những người nhập cư Ý và phát triển các dạng khu vực. Những lát bánh pizza New York mỏng và có thể gấp lại, bánh pizza nồi sâu Chicago được nướng trong một cái nồi cao, bánh pizza kiểu Detroit là hình vuông với các cạnh phô mai giòn, và bánh 'apizza' được nướng bằng than của New Haven có vỏ bánh bị cháy. Những cuộc tranh luận về phong cách tốt nhất là một phần sôi động của nền văn hóa thực phẩm Mỹ.