Czy naprawdę znasz Kyoto?
Kyoto było stolicą Japonii przez ponad tysiąc lat. Te sześć pytań wykraczają poza listę świątyń, aby zbadać firmowe tradycje miasta, zwyczaje, powiedzenia i letnie ognie.
Czy wiesz?
- Saiho-ji, znana jako Świątynia Mchów, posiada ogród pokryty więcej niż 100 rodzajami mchów. Aby go chronić, odwiedzający muszą się wcześniej zgłosić i zwykle uczestniczą w przepisywaniu buddyjskiego sutry pędzlem, zanim będą mogli wejść do ogrodu.
- Nishiki Market, wąska zadaszona ulica o długości około 400 metrów, nosi przydomek „kuchnia Kyoto“. Sprzedaje ryby i żywność od około czterech wieków, a dziś ponad 100 sklepów oferuje marynaty, tofu, słodycze i noże kuchenne zarówno szefom kuchni, jak i domowym kucharkom.
- Tofu z Kyoto ma silną reputację, częściowo ze względu na miękką wodę gruntową miasta, która pasuje zarówno do tofu, jak i sake. Yudofu, tofu delikatnie duszone w garnku bulionu z wodorostów, to klasyczne danie w dzielnicach świątyń, szczególnie podczas zimnego kyoto-skiego zimy.
Tysiąc lat jako stolica
Kyoto było stolicą cesarską Japonii od 794 do 1868 roku, kiedy cesarz przeniósł się do Tokio. Przez te wieki stało się centrum kultury dworskiej, buddyzmu, rzemiosła i sztuki. Miasto zawiera około 1600 buddyjskich świątyń i setki świątyń sintoistycznych, a siedemnaście jego miejsc wraz z kilkoma w pobliskich miastach tworzy jedno wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO miejsce. Kyoto jest też nowoczesnym miastem liczącym ponad milion mieszkańców, domem uniwersytetów i innowacyjnych firm.
Miasto zaplanowane na planie szachownicy
Centralne Kyoto wciąż podąża za planem Heian-kyo, co sprawia, że kierunki są niezwykłe. Zamiast polegać na numerach ulic, mieszkańcy często opisują miejsce poprzez najbliższe skrzyżowanie i dodają agaru, „idź do góry“, na północ, lub sagaru, „idź do dołu“, na południe, z nishi-iru i higashi-iru na zachód i wschód. Dzieci uczą się tradycyjnej piosenki liczenia, która wymienia ulice ze wschodu na zachód w porządku, aby mogły pamiętać, która przychodzi następna, gdy idą na południe przez miasto.
Świat gejsz i maiko
Kyoto ma pięć tradycyjnych dzielnic rozrywki, zwanych hanamachi, w tym Gion Kobu i Pontocho. Maiko trenuje się przez kilka lat w muzyce, tańcu i etykiecie, mieszkając w okiya, domu wspierającym i szkolącym ich. Noszą długie, zwiewne obi i układają własne włosy, podczas gdy gejsze zwykle noszą peruki i powściągliwsze kimona. Ich wieczorne przedstawienia w domach herbaty odbywają się zwykle wyłącznie na zaproszenie, ale każdej wiosny dzielnice organizują publiczne widowiska taneczne, na które każdy może kupić bilety.
Festiwale przez pory roku
Kalendarz Kyoto jest pełen festiwali. Gion Matsuri trwa cały lipiec i słynie z floców yamaboko, niektóre wysokości ponad 20 metrów, ciągniętych przez ulice przez zespoły mężczyzn i obracanych na zakrętach poprzez przesuwanie ich po podzielonym bambusie. Procesja floców znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO. W maju Aoi Matsuri odtwarza procesję dworską z epoki Heian, a w październiku Jidai Matsuri paraduje kostiumy z każdej epoki historii miasta.