Você realmente conhece Kyoto?
Kyoto foi capital do Japão por mais de mil anos. Estas seis questões vão além da lista de templos para explorar as empresas, costumes, ditados e fogos de verão da cidade.
Você sabia?
- O Saiho-ji, conhecido como o Templo da Musgo, tem um jardim carpetado com mais de 100 tipos de musgo. Para protegê-lo, os visitantes devem se inscrever com antecedência e geralmente participam de copiar um sutra budista com pincel antes de serem permitidos no jardim.
- Nishiki Market, uma rua coberta estreita com cerca de 400 metros de comprimento, é apelidada de « cozinha de Kyoto ». Vende peixe e alimentos por cerca de quatro séculos, e hoje mais de 100 lojas oferecem picles, tofu, doces e facas de cozinha para chefs e cozinheiros caseiros.
- O tofu de Kyoto tem uma reputação forte, em parte por causa da água subterrânea macia da cidade, que é adequada tanto para tofu quanto para saquê. Yudofu, tofu suavemente cozido em um pote de caldo de alga, é um prato clássico nos distritos de templos, especialmente durante o frio inverno de Kyoto.
Mil anos como capital
Kyoto serviu como capital imperial do Japão de 794 até 1868, quando o imperador se mudou para Tóquio. Ao longo desses séculos, tornou-se o centro da cultura de corte, do budismo, dos ofícios e das artes. A cidade abriga cerca de 1.600 templos budistas e centenas de santuários xintoístas, e dezessete de seus locais, juntamente com alguns em cidades vizinhas, formam um único sítio do Patrimônio Mundial da UNESCO. Kyoto também é uma cidade moderna com mais de um milhão de pessoas, abrigando universidades e empresas de alta tecnologia.
Uma cidade planejada em malha
O centro de Kyoto ainda segue a malha de Heian-kyo, o que torna as direções incomuns. Em vez de confiar em números de ruas, os moradores locais frequentemente descrevem um lugar pelos cruzamentos mais próximos e adicionam agaru, « ir para cima », para norte, ou sagaru, « ir para baixo », para sul, com nishi-iru e higashi-iru para oeste e leste. As crianças aprendem uma música de contagem tradicional que lista as ruas de leste a oeste em ordem, para que consigam lembrar qual vem a seguir conforme caminham para o sul pela cidade.
O mundo das geiko e maiko
Kyoto tem cinco distritos tradicionais de entretenimento, chamados hanamachi, incluindo Gion Kobu e Pontocho. Maiko treinam por vários anos em música, dança e etiqueta enquanto vivem em uma okiya, uma casa que as apoia e treina. Usam fitas obi longas e flutuantes e penteiam seu próprio cabelo, enquanto geiko geralmente usam perucas e quimono mais discretos. Suas apresentações noturnas em casas de chá geralmente são apenas por apresentação, mas a cada primavera os distritos realizam espetáculos de dança públicos que qualquer pessoa pode comprar ingressos.
Festivais pelas estações
O calendário de Kyoto está cheio de festivais. O Gion Matsuri dura todo o mês de julho e é famoso por seus flutuadores yamaboko, alguns com mais de 20 metros de altura, que são puxados pelas ruas por equipes de homens e virados nos cantos deslizando-os sobre bambu rachado. A procissão dos flutuadores está na lista de patrimônio intangível da UNESCO. Em maio, o Aoi Matsuri recria uma procissão da corte do período Heian, e em outubro o Jidai Matsuri desfilha trajes de cada era da história da cidade.